Indústria de carne"Décimo Segundo Plano Quinquenal"destacou que a principal tarefa da indústria de processamento de carne da China é ajustar ainda mais a estrutura de produção e desenvolver de forma constante o processamento de carne suína, bovina e de carneiro e aves. Otimize a estrutura dos alimentos cárneos, aumente a proporção de carne fria e fresca, fortaleça o processamento profundo de produtos cárneos e promova a utilização abrangente de recursos. Com o rápido desenvolvimento da indústria da carne, surgiram muitas empresas de máquinas para processamento de carne. No futuro, o mercado chinês de máquinas para processamento de carne terá um enorme potencial, e a indústria de máquinas para processamento de carne dará início a uma nova rodada de rápido desenvolvimento.

A demanda por máquinas para processamento de carne está crescendo.

Com o desenvolvimento da indústria alimentar de carne, a proporção de processamento profundo de carne está aumentando, e novas fábricas de processamento de carne também estão surgindo, e essas empresas precisam investir muitos equipamentos de processamento. Além disso, um grande número de equipamentos estrangeiros adquiridos nas décadas de 1980 e 1990 tendeu a ser obsoleto e necessita de ser actualizado. Atualmente, o país tem uma certa escala e a influência da indústria de empresas de fabricação de máquinas para carne atingiu mais de 60, muitas das dependências originais de equipamentos técnicos importados, como máquinas de envase automáticas, máquinas de embalagem automáticas, fornos de defumação, etc., agora todos alcançar a produção independente e muitos produtos exportados para a Europa e os Estados Unidos e os mercados do Sudeste Asiático. Portanto, o processamento de carne e o equipamento técnico da China estão gradualmente realizando a transformação de pesquisa e desenvolvimento independente e produção independente, de importação baseada em importação.

Actualmente, a China encontra-se numa fase importante de desenvolvimento da industrialização e da urbanização. Além disso, com a melhoria do nível de rendimento dos residentes urbanos e rurais e a transformação dos padrões de consumo, a estrutura de consumo alimentar da China está numa fase de mudança acelerada e a procura de alimentos processados ​​aumentou significativamente, com uma taxa média anual de crescimento de 20%. Este ano, no caso da lenta economia mundial, a taxa de crescimento económico das indústrias relevantes na China abrandou, mas a indústria de processamento de carne ainda mantém um crescimento rápido, a indústria de processamento de produtos agrícolas aumentou 19% e o processamento de carne indústria aumentou 21%. Actualmente, a proporção de produtos de carne processada na produção total de carne na China ainda é muito baixa, segundo as estatísticas, apenas 15,6%, enquanto os países desenvolvidos atingem mais de 40% do nível. Espera-se que, sob a forte pressão da procura, o processamento de carne da China mantenha a dinâmica de rápido desenvolvimento durante um longo período de tempo.

Automação de linha inteira é a direção da indústria de carnes"Décimo Segundo Plano Quinquenal"claro, acelerar a eliminação de oficinas manuais e pequenos matadouros semimecanizados, a aplicação de tecnologia moderna de abate, para promover a padronização da transformação e modernização das empresas de abate; Desenvolver vigorosamente o processamento intensivo de carne, otimizar a estrutura do produto e criar marcas bem conhecidas; Através da implementação da estratégia de marca, acelerar a promoção da classificação, qualidade e preço dos produtos cárneos e resolver gradualmente o problema da homogeneidade, uniformidade e concorrência viciosa de baixo nível do produto. Uma das principais tendências do desenvolvimento da tecnologia de equipamentos alimentares no mundo é fazer com que a tecnologia de processamento de alimentos se adapte à qualidade e segurança de todos os requisitos de controle, portanto, garantir a segurança e a saúde dos equipamentos e dos alimentos é muito importante. A indústria também tem trabalhado muito nesse sentido: adicionando sondas na parte frontal da linha de produção para detectar a composição de cada substância do material, como detectar o teor de proteína da carne crua, manter a nutrição e o sabor da os alimentos e garantir a segurança alimentar; Aumentar as medidas de proteção dos moedores de carne para prevenir acidentes por negligência humana; Utilizar tecnologia de ponta e nova para garantir a higiene alimentar desde a rotulagem, codificação, detecção de corpos estranhos e outros aspectos; Em termos de automação, substitua o manual por equipamentos eficientes para melhorar a eficiência da produção de máquinas individuais. A realização da automação de linha completa é a tendência do The Times, mas é preciso lembrar que a automação de linha completa não é adequada para todas as empresas, apenas a produção de produtos com a mesma especificação é grande o suficiente para maximizar seus benefícios econômicos.

Com o aumento da procura de consumo de alimentos nutritivos, saudáveis ​​e convenientes por parte dos residentes chineses, a estrutura dos produtos cárneos está a desenvolver-se no sentido da diversificação, qualidade e funcionalização, o grau de segmentação dos produtos está a aumentar e a proporção de produtos profundamente processados ​​está a aumentar. ascendente. Atualmente, a proporção de carnes frescas frias aumentou muito e está dividida em carnes frescas quentes. Atualmente, as instalações de processamento a frio e de logística da cadeia de frio da China são insuficientes, a carne branca, a carne fresca quente ainda representa cerca de 60% de toda a carne crua no mercado, a carne fria e a carne em pequenas embalagens representaram 10% cada, a produção de carne representa apenas para 15% da produção total de carne, e nos países desenvolvidos taxa de circulação da cadeia de frio de carne de 100%, os produtos cárneos representaram 50% da produção total de carne em comparação com o nível de uma grande lacuna. Com o avanço dos equipamentos de cozinha, os alimentos aromatizados, salgadinhos, alimentos tradicionais, alimentos especiais e produtos cárneos multifuncionais aumentarão rapidamente e a estrutura dos produtos cárneos se diversificará ainda mais.

Ao longo de quase 20 anos de desenvolvimento, a tecnologia de processamento de carne da China melhorou muito, especialmente a tecnologia de processamento de produtos que está próxima do nível avançado mundial. Para os fabricantes de máquinas para processamento de carne, eles têm as condições básicas para um maior desenvolvimento de máquinas para processamento de carne. Nos últimos anos, surgiram muitas empresas de máquinas para processamento de carne, que podem produzir mais de 90% dos equipamentos de processamento de carne, quase cobrindo abate, segmentação, produtos cárneos, alimentos preparados, utilização abrangente e outros campos de processamento, e os equipamentos fabricados começaram a aproximar-se do nível de produtos estrangeiros similares. No futuro, o mercado chinês de máquinas para processamento de carne terá um enorme potencial, e a indústria de máquinas para processamento de carne dará início a uma nova rodada de rápido desenvolvimento.