脂肪ビーフロール 鍋料理店で人気。ラム肉巻きや牛肉巻きはアジアの一部のレストランで販売されている人気料理です。

市場に出回っている脂肪分の多い牛肉ロールのほとんどは合成です。"太った牛"牛の体の特定の部分を指すのではなく、商標名であり、"彼はソーセージ"。

鴨肉ロール

脂身の多い牛肉の作り方もハムソーセージと少し似ています。一般的には、牛を屠殺して解体した後、ミンチ肉を集め、添加物で固めて肉塊に圧縮し、機械で肉ロールに削ります。

下の写真のように、円筒形の"肉片"刃が切っているのは、明らかに牛の既成の部位ではありません。もちろん、牛の太ももに似ているとは言いたくありませんが、牛の太ももがこのように成長したとしても、骨がないはずはありません......

牛肉は組織が比較的大きいため、鍋の中で崩れやすく、脂肪と赤身が不均一で見た目も良くなく、味も優れているため、直接脂巻きにすることができません。そのため、挽肉再構築手段を使用して二次加工すると、味が向上するだけでなく、挽肉を効率的に使用することもできます。

現代の食品産業は、牛ひき肉を脂身の多い牛肉ロールにできるだけでなく、鶏ひき肉やアヒル肉を脂身の多い牛肉ロールにすることもできます。これらの安価な肉をバターと混ぜ、圧縮してスライスし、さまざまな食品添加物を使用することで、アヒル肉は元の脂身の多い牛よりも牛肉に似たものになります。

現在では、トロ肉巻きやトロ肉風味鴨巻きに加え、生トロ肉という鍋メニューも大人気です。

本来の脂身の塊は皆さんが想像するものであり、牛から切り出された肉は再生肉ではなく豚バラ肉を切ったようなもので、脂身の塊の塊の牛肉ロールとは食感も味も全く異なります。

では、どのような"牛肉"何を食べていますか？最も簡単な方法は、一般的なチェーンブランドなど、通常の比較的大きなブランドの火鍋レストランに行くことです。

次にマーク"オリジナルカット"そして"ホールカット"メニューに表示されているのはオリジナルのカットビーフで、マークが付いていない場合は、再構成されたビーフロールに直接デフォルトすることができます。結局のところ、良いものには必ずマークが付いています。

最後に、鍋で調理すると、肉も観察できます。脂身と脂身の種類が非常にきれいに分かれており、鍋を開けるとすぐに崩れてしまい、おそらく良い肉ではないでしょう。

しかし、牛肉は食べられないことを除けば、味は大丈夫で、滑らかで柔らかいです。

脂身牛肉ロールという名前が料理商品で、材料が牛肉、飲料水、塩だけなら、こちらの方が美味しいです。値段は少し高くなります。

牛肉に加えて、一部の肉ロールの材料には、トリポリリン酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、グルタミンアミノトランスフェラーゼなど、一般的に増粘剤、保湿剤など、多くの添加物が含まれています。このようなものは安価になります。

さて、一番簡単で早い太巻きの選び方は、値段を直接見ることです......

元のカット脂肪牛については、脂肪牛ロールの実施基準と同じではありません。元のカット脂肪牛は、GB 2707国家食品安全基準の新鮮（冷凍）家畜および家禽製品です。再構成牛肉ロールは、SB / T 10379急速冷凍調理食品とQ / HSP 0002 S-2019調理済み調理肉製品です。