Depois de comprar o bife, descobri que a maioria dos chamados bifes reivindicados pelas empresas são sintéticos, ou são bifes com injeção de água, muito tempero e muita água, e esses bifes não são necessariamente mais saudáveis ​​do que os consumidos em fora dos restaurantes. Então, como você sabe a diferença entre esses"bifes reais"?

Atualmente, o bife existente no mercado pode ser dividido em: corte cru, salgado cru, corte inteiro e sintético, então como distinguir?

Confira a lista de ingredientes

1. Bife sintético

Os bifes sintéticos parecem muito semelhantes aos bifes reais à primeira vista, mas a maioria é feita de carne moída, mais um pouco de carragenina, etc., o formato é redondo, a carne é mais flexível, mas não tem sabor de carne bovina. Se a carragenina estiver na lista de ingredientes, é um bife sintético.

2、Bife inteiro cortado

Na verdade, também é chamado de bife condicionador, hoje se vende no mercado muito de um, muita gente vai confundir o corte inteiro com o corte original, pois pela aparência os dois são parecidos, com uma distribuição de textura muito parecida。

Mas todo o bife cortado é marinado, ou o bife de corte original afinado, para deixar o bife mais saboroso, serão adicionados aditivos alimentares com base no corte original, como carne macia em pó, molho de soja e outros temperos, para aumentar seu sabor, torná-lo mais macio. E o preço é um pouco mais barato que o bife cortado cru.

Mas um bife salgado também tem temperos, então como saber a diferença entre um bife salgado e um corte inteiro? Isso depende se a água está na lista de ingredientes.

Bifes inteiros são marinados com bastante água (mas em vez de encher a carne com água, como a maioria pensa, isso é feito misturando-a enquanto você mexe). Mas se você adicionar água, você vai desidratar ao fritar, então você vai adicionar isolado de proteína de soja, agente de retenção de água, etc., para evitar que saia muita água ao fritar o bife

3.bife cru

O bife cru é cortado da matéria-prima inteira, sem nenhum processamento, cortado diretamente da carne congelada e embalada, fica parecido com a vaca.

O pedaço inteiro de carne tem textura límpida, cor vermelha brilhante, aroma rico, carne macia e elasticidade.

Bife cru: a carne só está disponível na lista de ingredientes

O que você come é natural, saudável e original, e só tem carne bovina na lista de ingredientes, que é mais fácil de distinguir. No entanto, o bife cortado original tem requisitos relativamente altos para a tecnologia de cozimento, e o sabor é relativamente bom quando frito até ficar 3-5 mal passado.

4.originaleu bife e marinar ainda

Ooriginall cortado e ainda marinado é que a carne é cortada e temperada é adicionada para marinar, então por que deveria ser marinada com tempero? Pode ser porque a qualidade de sua carne não é muito boa, e outro motivo é que se coloca sal para prolongar a vida útil, mas não pode ser adicionado com água, porque depois de adicionar água, não fica o corte original e ainda marinado , mas vira um bife inteiro。