Depois de entrar na era do martelamento mecânico, as bolas de carne atingiram produção em larga escala e entraram nos canais dos principais supermercados e entraram na visão do consumidor nacional. Há cada vez mais bolas de carne Chaoshan convenientes que são adequadas para mais e mais cenários, acumulando um grande número de públicos e se tornando um grande sucesso em pratos pré-fabricados online.

Processamento de almôndegas, ou seja, o uso de várias carnes como matérias-primas, por meio de um processo especial para fazer produtos de bolas, de modo a aumentar o valor agregado do produto, melhorar seus benefícios econômicos. Com a crescente pressão do volume de processamento e da competição de mercado, o aumento do custo da mão de obra e as desvantagens dos métodos tradicionais de processamento, o equipamento da linha de produção de almôndegas se desenvolveu rapidamente. A Ganyun Machinery, como uma das primeiras empresas nacionais a realizar a pesquisa e o desenvolvimento de equipamentos de processamento de almôndegas, dominou a tecnologia central do equipamento de processamento de almôndegas e, no curso de mais de 10 anos de desenvolvimento, da máquina autônoma inicial ao equipamento de linha de montagem de almôndegas diárias de dez toneladas de hoje, possui mais de 10 patentes de invenção relevantes e certificados suaves no campo do processamento de almôndegas.

A linha de processamento de almôndegas é uma solução para o processamento e produção de diferentes almôndegas por meio de corte, batimento, formação, modelagem, maturação, resfriamento, desidratação, embalagem e outros equipamentos de automação de processamento e produção de almôndegas.

Este conjunto de solução de almôndegas usa equipamento com alto programa de automação, grande saída de processamento de bolas, alta redondeza, muito adequado para plantas de processamento de alimentos, empresas de produção de almôndegas, nossa empresa pode personalizar várias especificações de máquinas e equipamentos de acordo com suas necessidades. Toda a linha de montagem pode produzir almôndegas, almôndegas de frango, almôndegas de choco, almôndegas de carne, almôndegas de peixe, cabeças de leão, almôndegas de porco e outras almôndegas, equipamento de processamento multifuncional.

A seguir, vamos dar uma olhada no processo padrão da linha de processamento de almôndegas de carne bovina desenvolvida e fabricada pela Ganyun Machinery:

Preparação da matéria-prima: é possível selecionar carne bovina de alta qualidade.

Carne moída: Carne bovina moída congelada ou fresca.

Bater: Despolpar e temperar as partículas de carne de acordo com o processo.

Formação de almôndegas: A formação de almôndegas é realizada na polpa da carne bovina.

Moldagem em baixa temperatura: As almôndegas de carne formadas são preliminarmente aquecidas e endurecidas rapidamente.

Maturação em alta temperatura: Use água em alta temperatura para cozinhar as almôndegas de carne.

Resfriamento em água: As almôndegas maduras são resfriadas rapidamente em água fria.

Desidratação: A remoção da umidade da superfície é realizada em almôndegas de carne.

Embalagem: Embalagem a vácuo para prolongar a vida útil.

Seleção de equipamentos

Para atingir o processo acima, selecionamos os seguintes equipamentos para garantir a eficiência e estabilidade da linha de produção:

1. Equipamento de pré-tratamento de carne congelada

No processamento direto da carne bovina congelada, toda a carne congelada é fatiada e então levada ao moedor de carne congelada para moer a carne em pedaços, e o uso de carne congelada como matéria-prima pode fazer com que a temperatura da carne aumente menos e reduzir a alteração na qualidade da carne causada pelo aquecimento.

2. Batedor hidráulico

O batedor de almôndegas hidráulico é um equipamento de bater almôndegas para grande produção, projetado com aço inoxidável 304, com painéis de controle inteligentes, como tempo e velocidade, para atender aos equipamentos de fabricantes de alimentos com grande produção

3. Equipamento para formar almôndegas

A máquina de formação de almôndegas é dedicada à produção de várias bolas sólidas, a máquina é feita de aço inoxidável, fácil de limpar, com uma variedade de moldes diferentes, o painel de operação adota um design à prova d'água e à prova de vazamentos, e a máquina tem uma função de regulação de velocidade de conversão de frequência, que pode permitir que a velocidade de produção seja controlada livremente na produção, para que as almôndegas formadas sejam redondas, elásticas e refrescantes.

4. As almôndegas são colocadas em temperatura baixa

A linha de ajuste de baixa temperatura para almôndegas mantém a temperatura da água no tanque dentro do valor padrão por meio de controle numérico de temperatura constante, para que as almôndegas possam ser coaguladas e fixadas.

5. Linha de cura de alta temperatura para almôndegas

A temperatura da água da linha de cura de alta temperatura das almôndegas é mantida em uma temperatura constante em alta temperatura por meio de controle numérico, e as almôndegas são cozidas em alta temperatura para atingir a esterilização e prolongar a vida útil.

6. Linha de almôndegas resfriadas a água

As almôndegas cozidas passam por este tanque resfriado a água e são resfriadas com água para atingir um estado de resfriamento rápido e melhorar sua elasticidade.

7. Linha de secagem ao ar de almôndegas

A linha de resfriamento a ar serve para secar ao ar a água na superfície das almôndegas e, ao mesmo tempo, reduzir a temperatura interna das almôndegas para garantir sua elasticidade.

8. Máquina de embalagem

Use uma máquina de embalagem a vácuo para embalar as almôndegas, mantê-las frescas e antibacterianas, evitar que elas oxidem, mofem, estraguem, fiquem úmidas e prolongar o período de armazenamento do produto.

Cenários de aplicação

A linha de produção de almôndegas de carne é amplamente utilizada em vários cenários. Em empresas de produção de alimentos em larga escala, ela pode ser produzida em massa de forma eficiente para atender à grande demanda do mercado. Para marcas de catering de rede, garanta que o sabor das almôndegas de carne em cada loja seja uniforme e melhore a imagem da marca. Fábricas menores também podem usar linhas de montagem para melhorar a eficiência e a qualidade da produção. Escolas, unidades e empresas de alimentação empresarial também podem usar linhas de montagem para produzir almôndegas de carne e fornecer rapidamente pratos de almôndegas para muitas pessoas. Seja uma operação comercial ou uma refeição em grupo, a linha de produção de almôndegas de carne pode desempenhar um papel importante em levar almôndegas de carne deliciosas às pessoas e enriquecer suas escolhas alimentares.

Nossas vantagens

Nissan 10.000 catties: O equipamento da linha de montagem usado neste programa tem um alto rendimento e, através dos dados do Laboratório de Manufatura Inteligente da Ganyun, pode atingir 10.000 catties por dia em operação contínua. Se você quiser ter um rendimento maior, pode entrar em contato com a Ganyun.

Segurança e higiene: Todas as peças em contato com o material são feitas de aço inoxidável, e a linha de montagem é equipada com cozimento em alta temperatura para torná-la higiênica e segura.

Operação estável: Os acessórios usados ​​no equipamento são todos de marcas conhecidas que passaram pela certificação, a taxa geral de falhas da máquina é baixa e a vida útil é longa.

Feito sob medida: Cada cliente é personalizado para fornecer acompanhamento para sua produção.

A perspectiva futura do processamento e da linha de produção de almôndegas de carne bovina

Com o aumento da demanda das pessoas por alimentos, as almôndegas de carne, como uma iguaria tradicional popular, têm grande potencial de mercado. Por um lado, a demanda das pessoas por alimentos saudáveis, de alta qualidade e ricos em proteínas continua a crescer, e as almôndegas de carne estão alinhadas com essa tendência. Por outro lado, com a expansão contínua do mercado de catering e o avanço da tecnologia de processamento de alimentos, o sabor e a qualidade das almôndegas de carne continuam a melhorar. As almôndegas de carne podem ser usadas em vários cenários, como panela quente e lanches, e são profundamente amadas pelos consumidores. Hoje em dia, o rápido desenvolvimento do comércio eletrônico também oferece uma oportunidade para as almôndegas de carne entrarem em um mercado mais amplo.

Neste mercado promissor de almôndegas de carne, a produção da linha de montagem pode melhorar a eficiência, garantir qualidade estável e atender à crescente demanda do mercado. Com o investimento contínuo em pesquisa e desenvolvimento de equipamentos de processamento de almôndegas de carne pela Ganyun Machinery, a linha de montagem será mais inteligente e automatizada, e o custo será melhor reduzido.