国内外のプレハブ食品ブランドとは？

プレハブ野菜業界 国内外のプレハブ野菜ブランドとは

元四川料理編集者 四川料理雑誌 2022年11月10日 20:34 四川

シスコ、米国

Sysco は、ジョン F. バウによって設立された米国最大の調理済み食品会社です。1969 年に、Zero Foods を所有して 8 つの小規模食品販売業者を買収した後、Sysco が設立されました。翌年、Sysco はニューヨーク証券取引所に上場しました。

2021年現在、Syscoの米国ケータリング供給市場におけるシェアは16％に達し、そのマーケティングおよび物流ネットワークは米国、カナダ、英国、フランス、スウェーデンを含む世界90か国に広がり、レストラン、病院、学校などのBエンド顧客に既製の食品配達サービスを提供しており、顧客数は625,000社を超えています。Syscoは、生鮮および冷凍肉、魚介類、鶏肉、野菜、果物、野菜、野菜、調理器具、加工機器などの製品の販売と流通を行っています。

Syscoの過去3年間の業績を見てみましょう。2019年の売上高は601億1,400万ドル、利益は16億7,400万ドルでした。2020年の同社の売上高は減少し、528億9,300万ドルに落ち込み、純利益は2億1,500万ドルに減少しました。一方、2021年の売上高は前年に比べてわずかに減少し、売上高は512億9,800万ドルを達成しましたが、利益は大幅に増加し、純利益は5億2,400万ドルで、前年比143.28%増加しました。2021年のSyscoの売上高512億9,800万ドルは、TysonとConagueraの430億ドルと110億ドルと比較して、それぞれ約83億ドルと403億ドルです。

有利な背景。前回の記事で述べたように、米国の既製料理は前世紀の20年代から50年代に芽生え、その後70年代まで米国における既製料理の急速な発展期でした。Syscoは1969年に適切な時期に設立されました。設立当初に8つの小規模食品販売業者を買収したという事実から、設立から1年以内に準備が整い、上場に成功したことがわかります。

Syscoは誕生前から明確なポジショニングを持っていました。それは、Bエンドの顧客に焦点を当て、レストラン、医療機関、教育機関、政府、観光施設、小売店などに統合的な食品販売および流通サービスを提供し、顧客にとって最も価値があり信頼できるビジネスパートナーになることです。ブランドポジショニングの問題を解決することは、起源の問題も解決し、将来の急速な拡大の方向性を明確にします。

マルチブランドマトリックス

顧客へのサービス提供の過程で、多くの顧客は企業戦略とブランド戦略の関係を理解し​​ておらず、マルチブランド戦略を同時に実現することができません。Syscoは戦略をよく理解し、企業戦略とブランド戦略を明確にすることでマルチブランド戦略のWin-Winの状況を実現している企業と言えます。Syscoは非常に幅広い製品ラインを持ち、現在40万以上のSKUを出荷しており、肉、冷凍食品、缶詰、冷凍果物と野菜、魚介類、乳製品などのカテゴリをカバーしています。Syscoは同社のブランドであり、4つの主要ブランドがあります。紫色で表されたSUPREMEはエリート製品に焦点を当て、より高級な品質、パッケージ、製法を備えています。青色で表されたIMPERIALは美味しくて並外れたものを意味し、通常、会社が慎重に製造した後に発売するエース製品です。赤色で表されたCLASSICは主食、生鮮食品と冷凍食品、完成料理などをカバーし、Chase製品に焦点を当てています。 RELIANCEは緑色を基調とし、主に手頃な価格で競争力のある高品質の製品を提供しています。4つの主要ブランドの下に16のサブブランドがあり、イタリア風の主食（イタリアパスタなど）に重点を置くArrezzio、冷凍春巻き、小籠包、餃子などアジア風の食品に重点を置くJadeMountainなど、カテゴリーごとに分けられ、管理されています。

マルチブランドマトリックス戦略がなければ、内部管理が難しいだけでなく、外部で顧客を効果的に開発および管理することも困難です。Syscoの成功したブランド戦略は、米国、さらには世界最大のプレハブ食品企業になるために不可欠な部分であり、国内企業が参考にして学ぶ価値があると言えます。今後、このトピックについて記事を書く予定です。

M&A戦略

Syscoは、まず水平的な地域合併と買収を採用し、次に垂直的な産業チェーンを拡張して内生的拡大を実現し、チャネル輸出を豊かにします。そのため、Syscoはリズミカルな買収と合併を通じて新しい市場に参入し、製品の範囲を広げ、チャネルの統合と管理の標準化を通じてコストを削減して収益性を向上させ、規模を達成して徐々に競合他社を上回っています。Syscoの最も代表的なM＆Aイベントのいくつかを見てみましょう。上場初年度、Syscoはベビーフードとジュースの会社であるArrow Food Distributorを買収しました。1976年には、農産物の範囲を広げるために、冷凍肉、鶏肉、魚介類、果物、野菜などの日用品を専門とするMid-Central Fish and Frozen Foods Inc.を買収しました。1981年までに、数回の買収を経て、Syscoは米国最大の食品サプライヤーとなり、カンザスシティにCompton Foods、Sycoを設立しました。 Syscoは設立後、より大きな合併と買収の道を歩み始めました。1984年、PYA Monarchは3社を買収し、冷凍食品流通事業を拡大しました。1988年には、当時米国第3位の食品流通業者であったCFS Continentalを7億5000万ドルで買収しました。データによると、前世紀の80年代末までに、Syscoは合計43件の買収を完了し、基本的に全国的な配置を実現し、売上高は68.5億ドルで、市場シェアの8％を占めました。

Syscoは、業界リーダーとしての地位をさらに強化するため、グローバル化に着手し、世界的な合併と買収を実現し始めました。2002年にカナダのSERCA Foodservicesを買収しました。2003年には、アジアのレストランと食材を専門とする北米最大のアジア食品販売業者であるAsianFoodsを買収しました。2004年には、中南米、カリブ海、ヨーロッパ、アジア、中東のファストフードチェーンに配送サービスを提供する国際食品グループ会社を買収しました。2009年には、アイルランド最大の食品販売業者であるPallasFoodsを買収しました。2016年には、ヨーロッパ市場に迅速に参入するため、4,000を超える自社ブランドと50,000を超える製品を持つ英国の同業大手Brakes Groupを31億ドルで買収しました。現在までに、Syscoは基本的にグローバル戦略レイアウトを完成させています。

自社構築物流システム

Syscoは物流と配送の面では自社構築モデルを採用しており、物流配送センターの78％、物流車両の87％を自社で所有しています。2020年6月現在、同社は合計14,000台の輸送車両を保有しており、そのほとんどは冷凍食品や生鮮食品の輸送に使用されています。強力な自社構築物流システムに基づいて、Syscoは一方では数万のサプライヤーからの商品を迅速かつ正確に顧客に届けることができます。他方では、それは配送コストを削減する良い方法です。自社構築物流システムは資産重視の運用モデルですが、自社構築物流は食品の安全性を確保し、製品の品質を向上させることができます。また、Syscoは品質管理を担当する独自の品質検査チームを構築し、監視プロセスは食品の収集、保管、加工、輸送などのすべての側面をカバーし、食品の安全性を確保しています。

今日、Syscoは"空母"同社は調理食品業界の第一人者であり、わずか10年ほどで米国最大の調理食品会社に成長しました。現在、中国の調理食品業界の客観的な環境はこれに非常に似ています。

日本最大の野菜加工会社：神戸物産

神戸物産は、1985年11月に設立され、主に食品原料の製造、小売、卸売を手掛ける日本最大級の野菜加工会社です。"ビジネススーパーマーケット"2020年は新型コロナウィルス感染症の影響にもかかわらず、売上高は3,408億円で前年比13.8%増、利益は150億円で前年比24.8%増となった。

神戸商事とシスコはビジネスモデルが大きく異なり、これも日本企業と米国企業との大きな違いです。米国企業は売上の最大化を目指しますが、日本企業は利益の最大化を重視します。2020年のシスコの収益は528億9,300万ドル、純利益は2億1,500万ドルで、利益率はわずか0.406％でした。一方、神戸商事の年間利益率は4.401％でした。

神戸の高い利益率の生産能力の核となるのは、生産と販売の一体化です。

神戸物産は、北海道に1,570ヘクタールの農場、エジプトに2,900ヘクタールの砂漠農場を所有しているだけでなく、"吉備高原鶏"そして"神州高原鶏"神戸製醗酵工業は、加工場と直結した養鶏場で生産された原料を、徹底した管理のもと、消費者に安心・安全な良質な食材を十分供給できるだけでなく、生産地からの原料調達コストも削減しています。

商品加工の面では、神戸食品の商品は低温・冷凍食品が中心で、販売規模の拡大や生鮮品のロス回避に役立っています。神戸食品は国内に23の食品加工工場を持ち、ドイツソーセージ、冷凍うどん、鮭の切り身、水ようかんなど360以上の自社ブランドを展開しています。また、神戸食品は世界中に350以上の提携工場を持ち、ブラジルの鶏もも肉、ベルギーのフライドポテト、ドライフルーツなど、世界40カ国以上から1,400種類以上の商品を輸入し、「安心・安全・おいしい」をコンセプトにしています。"世界的な信頼性、直輸入"神戸物産は、豊富な品揃えで消費者のニーズに十分お応えします。

販売チャネルに関しては、神戸商事はフランチャイズ加盟店にターミナル販売店を開設させ、購入額の1％に相当するロイヤリティを徴収している。神戸商事の公式ウェブサイトによると、同社は最初の店舗を開設して以来、"ビジネススーパーマーケット"2000年3月に兵庫県三木市にオープンして以来、年間30～40店舗のペースで徐々に出店を増やしており、2021年10月末現在、神戸商店の"ビジネススーパーマーケット"国内店舗数は922店舗にまで成長し、2025年までに1,000店舗まで拡大する計画だ。

神戸物産の業務スーパーは、自社工場で生産した自社ブランド商品を販売することで、コストを削減し、差別化された販売を実現しています。また、フランチャイズチェーンの形態により、販路開拓コストを削減するとともに、後段での継続的な運営コスト削減も効果的に実現しています。

中国のプレハブ食品企業の典型

国内のプレハブ食品企業は主に2つの派閥に分かれており、新興勢力は衛志祥、外世食品、千威中央厨房に代表され、一方、安京食品、国聯水産、新希望などの老舗食品企業は風草が吹くプレハブ食品の世界で、力強くこの路線に踏み込んでいる。

魏志祥は、国産プレハブ食器の第一号株です。2008年12月に設立され、2021年4月27日にA株市場に上場されました。2018年から2020年まで、魏志祥はそれぞれ4億6600万元、5億4200万元、6億2200万元の営業利益を達成し、それぞれ7112万4900元、8624万3300元、1億2500万元の純利益を達成しました。そのうち、収入の70％は肉類と鶏肉製品から得られ、次いで水産物が26％を占めています。"魏志祥"そして"カニ"中核として、製品は主に肉類、水産物、スープ、スナック類などがあり、味と規格が異なる200種類以上の料理をカバーしています。チャネルは小売チャネルと卸売チャネルに分かれており、その比率は約7：3です。小売はフランチャイズ店が主導しており、主な営業収入の52.06％を占め、2016年の3.71％から2020年には52.06％に増加しました。一方、販売店の販売収入は2016年の72.49％から2020年には17.05％に減少しました。

外石食品は、既製の冷菜を初めて取り揃えています。外石食品は1994年に設立されました。2021年第1四半期の営業収益は2.3億元で、前年同期比50.24%増、上場会社の株主に帰属する純利益は2884万元で、前年同期比61.6%増でした。外石食品は主に、海産野菜シリーズ、栄養キノコシリーズ、健康野菜シリーズ、海の宝シリーズ、キャビアシリーズ、日本食材の6つの製品シリーズを手掛けており、国内外の中国、西洋、日本の飲食企業に冷菜と温菜の調理済みカスタマイズ冷菜加工を提供しています。

千尾中央厨房は、ペストリー既製料理の第一号店です。鄭州千尾中央厨房食品有限公司は2012年に設立され、主に外食企業向けの急速冷凍麺と米製品の研究開発、生産、販売に従事しており、主に外食企業（ホテル、団体食堂、村の厨房などを含む）にカスタマイズおよび標準化された急速冷凍麺と米製品を提供しています。 2021年9月6日、千尾中央厨房は深セン証券取引所に上場しました。2020年、千尾中央厨房は9.42億元の売上高を達成し、2021年上半期の営業利益は5.68億元に達しました。

千威中央厨房は主にBエンドのケータリング顧客に焦点を当てており、販売代理店や店舗チャネルに加えて、ペストリープレハブ料理に対する認知度が高く、KFC、ピザハット、真功夫、永和豆乳、海底撈、夏歩夏歩など多くの一流ケータリングブランドがその重要な顧客です。

安京食品は、調理済み惣菜を主力とする老舗企業です。福建安京食品有限公司は2001年に設立され、主に急速冷凍鍋材料（主に急速冷凍すり身製品と急速冷凍肉製品）、急速冷凍米粉製品、急速冷凍惣菜製品などの研究開発、生産、販売を行っています。2017年2月、安京食品は上海証券取引所メインボードに上場しました。2020年、安京食品の営業利益は69.65億元でした。

安京食品は主に2種類の製品に注力しています。鍋製品：詰め物、団子、スライス、カニカマ、揚げ物、腸詰め、丸焼き。惣菜製品：揚げ物、大豆製品、卵団子、調合製品。安京食品の販売モデルには、代理店、スーパーマーケット、専用通信、電子商取引が含まれ、全国に広がるマーケティングネットワークを形成しています。現在、1,033の一流代理店を擁しており、スーパーマーケットの顧客は主にRT-Mart、永輝、ウォルマート、蘇国などのチェーンハイパーマーケットで、夏布夏布、海底澳、同徳来、永和大王、楊国富麻辣湯などの飲食顧客、BESTORE、瑞松食品、東江清水食品などのスナック食品顧客と協力関係を築いています。同時に、オンラインビジネスにも積極的に取り組んでいます。

منتجات Guolian المائية، بمساعدة مزايا المنتجات المائية لوضع الأطباق الجاهزة. تأسست شركة Guolian Aquatic Products في عام 2001، وهي حاليًا مؤسسة للأغذية المائية واسعة النطاق في الصين. في عام 2010، تم إدراج الشركة في سوق مؤسسات النمو في بورصة Shenzhen للأوراق المالية. وفي عام 2020، ستبلغ مبيعات الشركة 4.5 مليار يوان. وفي السنوات الأخيرة، بدأت الخضروات الجاهزة تحتل مكانة مهمة في هيكل دخل منتجات جوليان المائية، وبلغت إيرادات الخضروات الجاهزة في عام 2020 730 مليون يوان، وهو ما يمثل 16.2% من الإيرادات السنوية. من بينها، تشمل المعالجة العميقة والأطباق الجاهزة بشكل أساسي شعيرية الأرز المسلوقة والملفوفة والتكييف والشواء الساخن وسلسلة أخرى. منتجات Guolian هي في الأساس مبيعات مباشرة، وتركز بشكل أساسي على مؤسسات تقديم الطعام من الفئة B، وتمثل إيرادات الفئة B أكثر من 60%